Finca Corahe — Lote de Fermentación #13
Fruta madura · Chocolate profundo · Fermentación anaeróbica 120 h
MX$278.00
Finca Corahe — Lote de Fermentación #13
No todos los cafés pasan por 120 horas de fermentación anaeróbica.
Y muy pocos logran convertir ese proceso en equilibrio en taza.
Este lote especial de Finca Corahe, cultivado por los Hermanos Córdoba en Huatusco, es el resultado de una construcción técnica pensada para revelar dulzor profundo, fruta madura y una elegancia poco común.
El proceso evoluciona en etapas: inicia como natural, continúa con despulpado estratégico y se transforma en honey, antes de entrar en una fermentación anaeróbica de 120 horas cuidadosamente controlada.
El resultado no es un café extremo.
Es un café complejo y armonioso.
En taza aparecen fruta madura integrada, chocolate profundo y un delicado matiz licoroso, acompañado de un dulzor amplio y un final largo que permanece en el paladar.
Un perfil que recompensa a quienes buscan profundidad sin perder claridad.
☕ Perfil en taza
Fruta madura
Chocolate
Matiz licoroso elegante
Acidez: integrada
Dulzor: alto
Cuerpo: medio
🌱 El origen
En Huatusco, Veracruz, las montañas templadas y la niebla constante crean condiciones ideales para una maduración lenta del fruto.
Aquí, la familia Córdoba cultiva café con un enfoque claro: transformar el conocimiento del proceso en una herramienta para expresar mejor el origen.
El Lote de Fermentación #13 nace de esa filosofía.
No es una casualidad.
Es el resultado de decisiones precisas en cada etapa del proceso.
📋 Información del café
Dato | Información |
|---|---|
☕ Nombre del café | Finca Corahe — Lote de Fermentación #13 |
🌎 Origen | Huatusco, Veracruz, México |
🌱 Finca | Finca Corahe — Hermanos Córdoba |
⛰️ Altitud | 1,100 msnm |
🌿 Variedad | Marsellesa · Caturra |
⚙️ Proceso | Natural inicial · Despulpado · Honey · Fermentación anaeróbica 120 h |
📅 Cosecha | Reciente |
☕ Método recomendado | Filtrados - V60 · Kalita Wave |
✨ Por qué este café es distinto
• Fermentación anaeróbica prolongada 120 h
• Proceso híbrido Natural + Honey
• Desarrollo controlado de azúcares y compuestos aromáticos
• Perfil dulce y estructurado con final persistente
Este es el tipo de café que demuestra que el proceso puede transformar la experiencia en taza.
☕ Para quién es este café
Para quienes buscan:
• cafés con historia y origen claro
• perfiles dulces y complejos
• procesos experimentales bien ejecutados
• experiencias sensoriales memorables
🔥 Cuando te aburras del café aburrido
Hay cafés que solo cumplen su función.
Y hay cafés que te recuerdan por qué empezaste a beber café en serio.
Este es uno de ellos.