Finca Las Cascadas

No todos los cafés nacen donde la montaña se encuentra con la neblina.
Y muy pocos logran convertir ese paisaje en equilibrio en taza.

Este lote de Finca Las Cascadas, cultivado en Motozintla, Chiapas, surge en las montañas vivas del Soconusco, donde la niebla abraza los cafetales y el agua desciende entre rocas volcánicas y raíces profundas.

A 800–1800 metros de altitud, las variedades Marsellesa, Obata y Geisha crecen lentamente en un entorno de biodiversidad excepcional. Este ritmo pausado permite que las cerezas desarrollen azúcares complejos y una estructura sensorial elegante.

El proceso es lavado con fermentación controlada de 24 horas. Tras el despulpado, el café reposa en tinas de agua donde comienza a definirse su carácter: claridad, dulzor y balance.

Posteriormente, el grano se lava nuevamente y se traslada a camas africanas dentro de invernaderos, donde el secado ocurre de forma lenta y uniforme. Durante días, cada lote es monitoreado cuidadosamente hasta alcanzar la humedad ideal, preservando estabilidad física y expresión aromática.

El resultado no es un café estridente.
Es un café equilibrado, limpio y sofisticado.

En taza aparecen aromas de nuez y chocolate, acompañados por un delicado matiz floral que aporta elegancia. El dulzor se presenta envolvente y la estructura se mantiene armónica y persistente.

Un perfil que demuestra cómo el origen y la disciplina en el proceso pueden construir una taza clara y refinada.

☕ Perfil en taza

Nuez
Chocolate
Floral delicado

Acidez: integrada
Dulzor: alto
Cuerpo: medio

🌱 El origen

En las montañas del Soconusco chiapaneco, el café crece entre niebla, agua y suelos volcánicos que han nutrido generaciones de cafetales.

Aquí, cada cosecha se desarrolla con paciencia, siguiendo el ritmo natural de la montaña.

Finca Las Cascadas es el resultado de esa relación entre paisaje, conocimiento y tiempo.

No es solo un café.
Es una expresión directa de su montaña.

📋 Información del café

✨ Por qué este café es distinto

• Cultivado en las montañas del Soconusco chiapaneco
• Fermentación controlada de 24 horas que preserva claridad
• Secado lento en camas africanas bajo invernadero
• Perfil limpio, dulce y elegante

Este es el tipo de café que demuestra que la precisión en el proceso permite revelar la pureza del origen.

☕ Para quién es este café

Para quienes buscan:

• cafés equilibrados y elegantes
• perfiles dulces con claridad aromática
• filtrados limpios y sofisticados
• orígenes con identidad definida