Café Vainilla - Huasteca Hidalguense

CAFFVA GOLD

CaffVa Gold representa el encuentro perfecto entre la innovación científica y el arte ancestral del café. Este proyecto busca algo fascinante: fusionar los compuestos naturales de la vainilla directamente en la estructura molecular del grano, creando una experiencia sensorial que perdura y sorprende.

Pensado para tuestes especiales que buscan algo más, CaffVa Gold integra vainilla natural en el grano verde, desatando una sinergia aromática que cobra vida durante el tueste. El secreto está en la maceración molecular en frío, un proceso donde temperatura, tiempo y humedad trabajan en armonía precisa, permitiendo que los aromas se difundan y estabilicen en la matriz porosa del café. El resultado es un producto que respeta la tradición mientras abraza la ciencia, ofreciendo perfiles de sabor complejos y auténticos que elevan cada taza a otra dimensión.

TRAZABILIDAD:

Origen: Ixcatlán, en el municipio de Huejutla de Reyes, Hidalgo.

Productor: Joshety.

Variedad única: Typica.

Proceso: Lavado infusionado con vainilla.

Altitud: 844 metros sobre el nivel del mar.

El trabajo dedicado y la pasión de nuestros productores locales son el corazón de este proyecto. Cada grano cuenta una historia de esfuerzo y compromiso con la calidad, mientras que los insumos regionales —cuidadosamente seleccionados— se convierten en los protagonistas de una propuesta diferente.

Aquí no se trata solo de mezclar ingredientes, sino de aprovechar el potencial único que ofrece el territorio hidalguense para construir perfiles de sabor que escapan de lo convencional. Es un homenaje a la tierra y a quienes la trabajan, transformando recursos locales en experiencias sensoriales que van más allá de lo esperado. CaffVa Gold es, en esencia, la prueba de que innovar no significa alejarse de las raíces, sino profundizar en ellas para descubrir nuevas posibilidades.